没有记录,就没有发生。

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魔改配方的全蛋蛋挞

目的

  1. 放假前用掉囤积的淡奶油们;

材料

  1. 鸡蛋 4个;

  2. 炼乳 20 g;

  3. 奶油 150 ml;

  4. 砂糖 60 g;

  5. 水 125 ml;

  6. 蛋挞皮 若干;

步骤

  1. 乳液配制:加入炼乳、奶油、砂糖、水于盆中,室温下充分混合;

  2. 蛋液配制:鸡蛋打入盆中,混合蛋清蛋黄;

  3. 蛋挞液配制:混合蛋液与乳液,粗过滤3次;

  4. 将蛋挞液装于蛋挞皮至1/2处;

  5. 将蛋挞置于烤箱中下层,设定上管200℃,下管150℃,定时20 min;

  6. 烤制时保持观察,待表面焦褐色即可,取出放凉;

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